Preferred Language
Articles
/
jmracpc-174
Possibilty Of Implementing Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) In One Of Local Dairy Plants.: Possibilty Of Implementing Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) In One Of Local Dairy Plants.
...Show More Authors

To limit or reduce common microbial contamination occurrence in dairy products in general and in soft cheese in particular, produced in locally plants, this study was performed to demonstrate the possibility of implementing HACCP in one of dairy plants in Baghdad city

            HACCP plan was proposed in soft cheese production line. A pre-evaluation was performed in soft cheese line production, HACCP Pre-requisites programs was evaluated from its presence and effectiveness. The evaluation was demonstrated risk in each of: Good Manufacturing Practice (GMP) program, evaluated as microbial and physical risk and considered as critical risk., In the calibration and maintenance program, the risk was appointed as microbial mainly in a pasteurization of milk and evaluated as critical. About training and rehabilitation workers program and pest resistance program, risk has identified in both of them as microbial and physical and evaluated as critical.

            Before starting of implementing HACCP, two samples were withdrawn from the final product of soft cheese for microbial tests and the results showed a complete failure, where all samples were exceed microbial limits.

            When starting the implementation of HACCP plan, a three-month period set to monitor soft cheese manufacturing processes for taking corrective decisions in pre-requisites programs. Samples of raw milk, pasteurized milk with varying temperatures 68. 72, 85 °C and pasteurized milk chilled to 40 °C (paid to the cheese basin) and whey were withdrawn for microbial tests, to determine numbers of (total bacterial count, Coliform, Staphylococcus bacteria and number of molds and yeasts), all results showed exceeded an microbial limits.

            Two samples of soft cheese manufactured from pasteurized milk at 72 and 85 °C were taken for microbial tests, no difference was noticed in the numbers of microorganisms tested. The study proved the inability to implement HACCP system in soft cheese production line until the completion of the effective application of HACCP Pre-requisites program. Operations of receiving raw milk, pasteurization and transferring coagulated milk (cheese) to molds were identified as critical points in the processes of manufacturing soft cheese. The study has not been able to reduce consumer complaints to local dairy plants.

View Publication Preview PDF
Quick Preview PDF
Publication Date
Sat Apr 17 2021
Journal Name
رؤوية افريقيا
المصالح الفرنسية في القارة الافريقية بعد عام 2000
...Show More Authors

تنشر الدولة الفرنسية قواتها العسكرية في جميع دول القارة الافريقية بهدف السيطرة عليها وتحقيق مصالحها الشخصية

Preview PDF
Publication Date
Sun Jun 18 2023
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
الاحوال العامة للمدن الاسلامية في رحلة ابن بطوطة
...Show More Authors

        This research shows Ibn Battuta's approach in his book Ibn Battuta's Journey that is called "Tuhfet Al-Anzar fi Ghera'ib Al-Amsar wa Eaja'ib-Al-Asfar", which explore the urban aspects of shops, markets, palaces, houses, mosques, monasteries and other antiquities within its pages, whether in terms of the site or in terms of studying it and the plans that explained the basis for the art and architecture of these cities, the intellectual dimensions in their civilizational history are clarified

View Publication Preview PDF
Publication Date
Sun Oct 01 2006
Journal Name
مجلة كلية التربية البدينة و علوم الرياضة للبنات
انخفاض مستوى العروض الرياضية في المهرجانات الرياضية المدرسية
...Show More Authors

Publication Date
Tue Sep 27 2022
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
كتب الخطط في مصر حتى نهاية العصر المملوكي
...Show More Authors

Books of plans are a type of writing in Islamic history , its a type of work whose authors have strived to serve as a comprehensive historical encyclopedia, and they focused most of their attention on highlighting the various aspects of the history of Egypt

View Publication Preview PDF
Publication Date
Tue Oct 05 2021
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
العلاقةُ بينَ النّفيِ والتّوكيدِ في الصّناعةِ النّحويّةِ والمعنى
...Show More Authors

    If the syntactic structure is a reflection of what is in the mind of the creator of synergies

View Publication Preview PDF
Crossref
Publication Date
Thu Dec 27 2018
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
جهود علماء مملكة غرناطة الاندلسية في الشعر التعليمي
...Show More Authors

  نالت الحياة الادبية في مملكة غرناطة الاندلسية حظاً كبيراً 

View Publication Preview PDF
Publication Date
Wed Oct 04 2023
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
مرجعية الموروث الشعري في شعر ابي إسحاق الغزي
...Show More Authors

Literary heritage and its employment in poetry has received the attention of poets, and they have employed it in their literary texts, as this employment is one of the oldest phenomena in Arabic literature, that the inspiration of this heritage in texts through the overlap of their texts with previous texts, and no poet neglected the importance of this employment.  The ancient critics determined that the poet’s special culture is represented in the necessity of taking from the ancients, and this taking is the reference from which the poet draws his material and idea, as well as to clarify the meaning and its significance

View Publication Preview PDF
Publication Date
Mon Jul 01 2019
Journal Name
في مجلة التراث العلمي العربي
إستراتيجيّةُ المشاكلةِ في القرآن ( مِنَ التّسلّطِ إلى السّلطة)
...Show More Authors

توافدت إلى الساحة النقدية اللغوية والأدبية الحديثة مصطلحات من بيئات مختلفة، امتلك بعضها فضيلة المواءمة لمشارب متنوعة مما أهّله لإمامة العنوان في دراسات متعددة ،هذا ما كان من شأن( استراتيجية) ذلك المصطلح العسكري الرحّال إلى حقول العلوم الإنسانية ،فلقدرته التفاعلية استقبلته في حضرة البلاغة رفيقاً لمحسن بديعي تسلّط في التصوّر المنهجي بمفهوم الانسجام اللفظي، ذلك هو( المشاكلة) التي تعني ذكر الشيء بلفظ غيره لوق

... Show More
Publication Date
Sun Oct 06 2019
Journal Name
دار الضياء للطباعة والتصميم
موسوعة الدراسات العاملية في المجال الرياضي ( الجزء الثاني )
...Show More Authors

أن الكتاب في مجال الاختبارات والقياس والإحصاء الرياضي والذي صيغ بطريقة مبسطة وعلى وفق الفعالية التي تم تناولها بالبحث والدراسة سواء أكانت الدراسة في الجانب البدني أو المهاري أو الوظيفي للعبة أو تبحث في المواصفات الجسمية من ناحيتي القياسات والأدلة الجسمية وكل بصورة منفردة ، أو بصورة دراسة مركبة من ناحية تناول القياسات الجسمية مع المتغيرات البدنية لفعالية ما على سبيل المثال وتناولهما في دراسة واحدة أو تناول

... Show More
Publication Date
Tue Jan 08 2019
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
إمارة الحج في عهد الخليفة أبي العباس السفاح
...Show More Authors

يعد موضوع إمارة الحج من الموضوعات المهمة في التاريخ الإسلامي، فهو يتعلق بأحد أركان الإسلام، ومسؤولية إقامة الحج وإمارته كبيرة، ومن الأسباب التي كانت وراء اختيار عنوان هذا البحث " إمارة الحج في عهد الخليفة أبي العباس السفاح"، أن الموضوع يقع ضمن دائرة اهتمامنا في متابعة إمارة الحج في الدولة العربية الإسلامية، لاسيما إننا بحثنا الموضوع ذاته في دراسات سابقة . وقد تناولنا إمارة الحج حتى نهاية الدولة الأموية

View Publication Preview PDF