Preferred Language
Articles
/
jmracpc-35
USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE: USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE
...Show More Authors

The effects of essential oilNigella sativa and Menthawas study on the chemical, microbial and sensory properties for soft white cheese that produced from it during storage at 0, 7 and 14 days .The results show significantly percent decrease in moisture for all samplesand maximum decrease was at the latest storage period for all them .The reduced in moisture was accompanied with increase in percentage of protein and fat during of storage period for all samples.
The control sample showed increased in bacterial logarithmic for total count bacterial, coliform, Staphylococcus aureus, proteolytic bacteria, lipolytic bacteria and mold and yeasts during of storage period , the highest results showed at the latest storage period 14days, it was 8, 4.96, 4.43, 4.43, 4.33 and 4.23 cfu/g respectively, these numbers were significantly decrease when nigella and spearmint was added compared with control sample at zero time for all microorganisms and it reach at the end of storage periodto be 6.29, 2.54, 1.95, 2.2, 1.91 and 1.3 cfu/g and 6.28, 2.76, 2.27, 1.69, 1.94 and 1.47 cfu/g for soft white cheese respectively.
The acidity value was significantly increase during storage periods for all cheese samplescontrol, Nigella and Spearmint to reach after 14days to be 0.67, 0.79 and 0.93% respectively. The pH value was reduced for all samples to reach at the end of duration of storage 5.21, 5.35 and 5.43 respectively,accompanied of change in total acidity and pH increase in the numbers of lactic acid bacteria during of storage periods, to reach at the end of storage to be 4.42, 3.72 and 3.5 cfu/g respectively.
The results indicate the superiority of the cheese sample added spearmint oil in sensory properties which included flavor, color, texture and bitterness during of storage periods compared with cheese added nigella oil and the control sample.

View Publication Preview PDF
Quick Preview PDF
Publication Date
Wed Feb 16 2005
Journal Name
مجلة الآداب
دراسة في اختلاف حركة بنية الالفاظ
...Show More Authors

اهتم العلماء بالحركات العربية اهتماماً بالغاً واولوها عناية كبيرة، سواء أكانت هذه الحركات حركات إعراب ، ام حركات بنية ، وسواء اكانت تؤدي الى معنى ام تمثل لهجة من اللغات العربية -ولا أعني بذلك أن حركات بنية الالفاظ قد اختصت ببيئة معينة كما ذهب الى ذلك الاستاذ العالم الدكتور ابراهيم أنيس وسار على هديه فيما بعد الدكتور احمد علم الدين الجندي، وإنما أعني كل لهجة استخدمت الحركات الثلاث في بنية الفاظها وهذا ما اود ا

... Show More
View Publication
Publication Date
Tue Dec 02 2014
Journal Name
مجلة العلوم التربوية والنفسية
الاشتراطات الفاعلة في بنية الفضاء الداخلي
...Show More Authors

ملخص البحث

Publication Date
Tue Jan 15 2019
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
دور التعليم الالكتروني في صناعة المعرفة
...Show More Authors

إن تاريخ التعليم  في السنوات الأخيرة هو قصة تحكي تطور التعليم من بُعد والتعليم المفتوح وباختصار " الإنفتاح التعليمي " Opening up education؛فعلى مدى عقود قليلة  عملت  التكنولوجيا الحديثة مثل الكمبيوتر الشخصي ، والوسائط المتعددة التفاعلية ، والإنترنت باستمرار على توسيع فرص

View Publication
Publication Date
Tue Nov 25 2025
Journal Name
قسم علوم الاغذية - جامعة بغداد
القياسات والمعاملات الحسابية في التصنيع الغذائي
...Show More Authors

المحاضرة العملية الخامسة لمادة هندسة تصنيع الاغذية وتتضمن دراسة تطبيقات القياسات الفيزيائية ومعاملات تخفيف التركيز واستخدام مربع بيرسون في الحسابات الغذائية

Publication Date
Tue Mar 01 2022
Journal Name
مجلة كلية القانون والعلوم السياسية
تيارات العقلانية في الفكر السياسي العربي
...Show More Authors

شيد الفكر العربي المعاصر تحولات عدة فرضتها بعض التيارات الفكرية والفلسفية الغربية، وأثرت في تكوينه وتحديد اتجاهاته، فضلا عن التحديات التي بات لزاما عليه ان يتعامل معها ويمكن رد هذه التحديات الى عدة عوامل داخلية وخارجية أنتجت عدة تيارات تناولت موضوع العقلانية في الفكر العربي المعاصر، لعل أبرزها التيار الاصلاحي، التيار الليبرالي، والتيار العقلي النقدي

View Publication Preview PDF
Publication Date
Fri Feb 08 2019
Journal Name
Journal Of The College Of Education For Women
Psychological Speech Structure in Nahj Al-Balaghah
...Show More Authors

The research is a contemporary stylistic study of the text that expresses the psychological
meanings in Nahj Al-Balaghah.
The research is divided to three chapters.
The first chapter : characteristics of psychological text.
It is about the power to influence the addressee ,that is to say ,the text influence power
connects with vulnerability and emotions inside the addressee spirit and his response to
violent effects shaking his feelings and that is represented in outbreaking of words vitality and
homogeneously. The Imam's wrath , grief , love to rightness , hatred of falsehood and
deviation from Islam arouses the words and emotions through :
1. Reduction in words and expansion in meaning by means of inspiration

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Wed Jun 01 2022
Journal Name
مركز حمورابي للبحوث والدراسات
آليات صنع القرار السياسي في الكويت
...Show More Authors

تُمثل عملية صنع القرار السياسي في الكويت بمراحلها وآلياتها ومؤسساتها، معياراً على مدى تقدم النظام السياسي ونجاحه في تقدم الدولة. كذلك هي معيار لمستوى قوة تجذّر الديمقراطية بين الفرد الكويتي في المجتمع، ونتاج توازن التفاعل ما بين المؤسسات السياسية مع مؤسسات الدولة الرسمية والغير رسمية، اعتماداً على القانون لا على الأهواء والمصالح القبلية والعشائرية، لتأسيس دولة مؤسسات قبل دولة أفراد.

Publication Date
Sun Jan 01 2006
Journal Name
Journal Of Educational And Psychological Researches
دور الأسرة في ظاهرة جنوح الأحداث
...Show More Authors

تعد الاسرة إحدى الوحدات الاجتماعية التي تهيئ الجيل المتطلع للحياة وهم الاطفال، وهي المهد الطبيعي للطبقة البشرية التي تباشر وتواجه اثراً هاماً تكوين الشخصية والسلوك الاجتماعي والخلقي ، وهي نقطة الوصول والتفاعل بين البيولوجي والاجتماعي وعنها ينشأ التفاعل النفساني ، وشبكة العلاقات الاسرية والعلاقات الخارجية المجتمعة . ومن خلال معاييرها وقيمها ينشأ السلوك سوياً كان ام مرضياً ( جانحاً ) ، ومشكلة جنوح الا

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Sun Dec 27 2020
Journal Name
Journal Of Accounting And Financial Studies ( Jafs )
التقنيات المصرفية في تمويل التجارة الخارجية
...Show More Authors

Finance is the various forms of the basic components of the economies of the countries and playing the important role of developing of the social aspects and economic communities, and foreign trade in particular, its really important for countries because finance represent the largest share in the national income. Thus, finance became the important aspects for nations and how could be improved and ensure good reputation to it , Perhaps one of the most important insurance that seek to achieve is the funding guarantees through the intervention of financial institutions and most important banks, using a range of techniques and tools that today are among the most important foreign trade financing sources and the most important documentary cr

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Mon Sep 25 2023
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
أسس المعيارية في التراث اللغوي العربي
...Show More Authors

The Arabs took care of the Arabic language, collected it, and set standards governing it; This is for fear of melody, in order to preserve the language of the Noble Qur’an from distortion, after many of those who are not fluent in Arabic entered Islam; There were many reasons for setting linguistic standards, but although scholars set these standards, we see them often deviate from them, as well as the language’s departure from these restrictions that they set, because language cannot be restricted, as it is subject to the law of use

View Publication Preview PDF