Preferred Language
Articles
/
jmracpc-35
USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE: USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE
...Show More Authors

The effects of essential oilNigella sativa and Menthawas study on the chemical, microbial and sensory properties for soft white cheese that produced from it during storage at 0, 7 and 14 days .The results show significantly percent decrease in moisture for all samplesand maximum decrease was at the latest storage period for all them .The reduced in moisture was accompanied with increase in percentage of protein and fat during of storage period for all samples.
The control sample showed increased in bacterial logarithmic for total count bacterial, coliform, Staphylococcus aureus, proteolytic bacteria, lipolytic bacteria and mold and yeasts during of storage period , the highest results showed at the latest storage period 14days, it was 8, 4.96, 4.43, 4.43, 4.33 and 4.23 cfu/g respectively, these numbers were significantly decrease when nigella and spearmint was added compared with control sample at zero time for all microorganisms and it reach at the end of storage periodto be 6.29, 2.54, 1.95, 2.2, 1.91 and 1.3 cfu/g and 6.28, 2.76, 2.27, 1.69, 1.94 and 1.47 cfu/g for soft white cheese respectively.
The acidity value was significantly increase during storage periods for all cheese samplescontrol, Nigella and Spearmint to reach after 14days to be 0.67, 0.79 and 0.93% respectively. The pH value was reduced for all samples to reach at the end of duration of storage 5.21, 5.35 and 5.43 respectively,accompanied of change in total acidity and pH increase in the numbers of lactic acid bacteria during of storage periods, to reach at the end of storage to be 4.42, 3.72 and 3.5 cfu/g respectively.
The results indicate the superiority of the cheese sample added spearmint oil in sensory properties which included flavor, color, texture and bitterness during of storage periods compared with cheese added nigella oil and the control sample.

View Publication Preview PDF
Quick Preview PDF
Publication Date
Wed Feb 01 2006
Journal Name
Political Sciences Journal
عرض كتاب (وهم التحكم : القوة والسياسة الخارجية في القرن الحادي والعشرين)
...Show More Authors

عرض كتاب (وهم التحكم : القوة والسياسة الخارجية في القرن الحادي والعشرين)

View Publication Preview PDF
Crossref
Publication Date
Sun Jan 01 2012
Journal Name
Journal Of The College Of Languages (jcl)
L`image du héros romantique dans: Un Barrage Contre Le Pacifique et L`Amant
...Show More Authors

Dans le roman moderne, le type du héros est depuis longtemps devenu suspect.  Il risque même de disparaitre dans ce qu´on désigne le Nouveau Roman qui, se concentrant plutôt sur les objets, décrits minutieusement, refuse la fonction épistémologique traditionnelle de la littérature. Cette conception se manifeste, sur le plan formel, par certains traits typiques, comme la relativisation des points de vue, la décomposition de l´action, la destruction du temps, la décomposition de l´espace et la désintégration du personnage romanesque dont les liens avec la société sont coupés.

View Publication Preview PDF
Publication Date
Sun Dec 02 2018
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
المنهج المنهج القرآني في تربية الأبناء بالحوار ( دراسة تفسيرية ـــ موضوعية )
...Show More Authors

Quran orders and commandments and principles, has avenged children, their status and dearest, and saved their lives, which reached ill before Islam, and filled the hearts of the fathers and mothers for their love, but to make them embellish life.

View Publication Preview PDF
Publication Date
Fri Jun 01 2007
Journal Name
Journal Of Economics And Administrative Sciences
جدلية التنظرية في الذاكرة المنظمة بين متاهة النماذج الصناعية وواقعيةالنموذج الهجين
...Show More Authors

جدلية التنظرية في الذاكرة المنظمة بين متاهة النماذج الصناعية وواقعيةالنموذج الهجين

View Publication Preview PDF
Crossref
Publication Date
Mon Jun 01 2015
Journal Name
Journal Of The College Of Languages (jcl)
LA LITTÉRATURE RÉDUCTIBLE Analyse critique de l’exploitation du texte littéraire dans Le « Mauger Bleu »
...Show More Authors

RÉSUMÉ                                                    

            LeMauger Bleu est une méthode emblématique de l’enseignement traditionnel, qui présente une littérature française riche et patrimoniale, et dont l’objectif est de faciliter l’accès au texte par le vocabulaire et la grammaire et d’étendre la culture générale et littéraire de l’apprenant. La démarche (traditionnelle) est toujours la même : le texte, le vocabulaire et la grammaire, la traduct

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Mon Dec 01 2008
Journal Name
Journal Of Economics And Administrative Sciences
ستراتيجيات ردم الفجوة الرقمية في دول الاسكوا – مع إشارة خاصة للعراق-
...Show More Authors

إن التغيرات السريعة والبعيدة المدى في تكنولوجيا المعلومات القائمة على أساس الالكترونيات الدقيقة تساعد في حدوث تحول في صورة الاقتصاد العالمي، وكذلك تساعد في تغيير المزايا التنافسية للبلدان، وربط المؤسسات البعيدة ببعضها البعض، ونشر الخدمات المالية على نطاق عالمي، وكذلك إثارة مشكلات جديدة او العكس فتح فرص جديدة أمام تنمية ونمو أفقر البلدان .

وأدت هذه التكنولوجيا الجديد

... Show More
View Publication Preview PDF
Crossref
Publication Date
Thu Mar 01 2007
Journal Name
Journal Of Economics And Administrative Sciences
تحليل العوامل المؤثرة في اداء سوق الاوراق المالية(مصر حالة دراسية)
...Show More Authors

تشكل سوق الاوراق المالية ركناً اساسياً من اركان هيكل النظام التمويلي في النظم الاقتصادية المعاصرة، لما تقوم به هذه الاسواق من دور مهم في حشد المدخرات المحلية وتوجيهها في قنوات استثمارية تعمل على دعم الاقتصاد القومي وتزيد من معدلات الرفاهية الاقتصادية لافراده، فضلاً عن كونها مرأة للوضع الاقتصادي العام في البلاد.

ونتيجة للروابط القوية بين سوق الاوراق المالية والاقتصاد، عُدّ استقرار ونمو

... Show More
View Publication Preview PDF
Crossref
Publication Date
Sun Apr 17 2016
Journal Name
Al-academy
Phenotypic variations in decorative designs Alangat: أمين عبد الزهرة ياسين النوري
...Show More Authors

The problem with the research essential questionably is: (What are the variations phenotypic designs decorative Alangat) The research aims detection of phenotypic variables and Acgalah in Wares structure decorative employee in the decorative designs in the external and internal interfaces to the tombs of the Iraqi holy shrines and the walls of b (upper threshold _ Najaf) Alattabatin Husseinia and Abbasid in the holy city of Karbala) current position (1435 AH / 2014 AD). And ensure that the theoretical framework topics following: diversity in the structure motifs and vegetable processors color as well as landmarks decking decorative decorative gift items and adopted a researcher at the procedures purely on the descriptive analytical appro

... Show More
View Publication Preview PDF
Crossref
Publication Date
Wed Nov 14 2018
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
المنهج المنهج الأدبي في كتاب "أدب الكتاب" للصولي (ت335هـ) دراسة منهجية
...Show More Authors

It is summarized that Abu-Baker Al-Soly is one of Arabic Muslim scientists who had special style in literary writing specifically in sciences and knowledge that had depended on the encyclopedia culture gained from various fields of science , this means that he was an individual who had participated to characterize features of Islamic –Arabic history enhanced the rules of it , this matter would encourage us to know the method and style of writing in the field of intellectual life in which the writer depended on the procedures direction of scientists that he lived in the Abbasid era .

View Publication Preview PDF
Publication Date
Tue Jan 29 2019
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
منهج النديم البغدادي في فهرسة دواوين الشعر (حتى نهاية العصر الأموي )
...Show More Authors

الحديث عن محمد بن إسحاق النديم حديث عن عالم جليل كان له فضل تصنيف سفر خالد من أسفار المعرفة و العلم و سجل ضم عناوين ما أنتجته الأمة العربية الإسلامية في وقت عزها و مجدها و سطوع كوكبها في سماء الدنيا ، فجاء هذا الكتاب جامعا نافعا في بابه .

View Publication Preview PDF