Preferred Language
Articles
/
jmracpc-35
USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE: USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE
...Show More Authors

The effects of essential oilNigella sativa and Menthawas study on the chemical, microbial and sensory properties for soft white cheese that produced from it during storage at 0, 7 and 14 days .The results show significantly percent decrease in moisture for all samplesand maximum decrease was at the latest storage period for all them .The reduced in moisture was accompanied with increase in percentage of protein and fat during of storage period for all samples.
The control sample showed increased in bacterial logarithmic for total count bacterial, coliform, Staphylococcus aureus, proteolytic bacteria, lipolytic bacteria and mold and yeasts during of storage period , the highest results showed at the latest storage period 14days, it was 8, 4.96, 4.43, 4.43, 4.33 and 4.23 cfu/g respectively, these numbers were significantly decrease when nigella and spearmint was added compared with control sample at zero time for all microorganisms and it reach at the end of storage periodto be 6.29, 2.54, 1.95, 2.2, 1.91 and 1.3 cfu/g and 6.28, 2.76, 2.27, 1.69, 1.94 and 1.47 cfu/g for soft white cheese respectively.
The acidity value was significantly increase during storage periods for all cheese samplescontrol, Nigella and Spearmint to reach after 14days to be 0.67, 0.79 and 0.93% respectively. The pH value was reduced for all samples to reach at the end of duration of storage 5.21, 5.35 and 5.43 respectively,accompanied of change in total acidity and pH increase in the numbers of lactic acid bacteria during of storage periods, to reach at the end of storage to be 4.42, 3.72 and 3.5 cfu/g respectively.
The results indicate the superiority of the cheese sample added spearmint oil in sensory properties which included flavor, color, texture and bitterness during of storage periods compared with cheese added nigella oil and the control sample.

View Publication Preview PDF
Quick Preview PDF
Publication Date
Thu Dec 27 2018
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
الموارد الموارد المالية في الدولة الموحدية بين ما هو مشرع وما هو مستحدث
...Show More Authors

  تعد الدولة الموحدية من اغلب دول العالم الاسلامي تميزا من حيث المذهب والايدلوجيا والنظام السياسي 

View Publication Preview PDF
Publication Date
Wed Mar 01 2023
Journal Name
Baghdad Science Journal
A Study on Co – odd (even) Sum Degree Edge Domination Number in Graphs
...Show More Authors

 An edge dominating set    of a graph  is said to be an odd (even) sum degree edge dominating set (osded (esded) - set) of G if the sum of the degree of all edges in X is an odd (even) number. The odd (even) sum degree edge domination number  is the minimum cardinality taken over all odd (even) sum degree edge dominating sets of G and is defined as zero if no such odd (even) sum degree edge dominating set exists in G. In this paper, the odd (even) sum degree domination concept is extended on the co-dominating set E-T of a graph G, where T is an edge dominating set of G.  The corresponding parameters co-odd (even) sum degree edge dominating set, co-odd (even) sum degree edge domination number and co-odd (even) sum degree edge domin

... Show More
View Publication Preview PDF
Scopus Clarivate Crossref
Publication Date
Wed May 01 2019
Journal Name
المجلة العربية للعلوم التربوية والنفسية
الصحة النفسية وعلاقتها بتقدير الذات لدى عينة من أطفال الشوارع في مدينة بغداد
...Show More Authors

هدف البحث إلى الکشف عن العلاقة بين الصحة النفسية وتقدير الذات لدى أطفال الشوارع، تألفت عينة البحث من (50) طفلاَ وطفلة، وتم تطبيق مقياسا البحث - مقياس الصحة النفسية ومقياس تقدير الذات وهما (من إعداد الباحثة)، وقد اسفرت نتائج البحث عن إن أطفال الشوارع اظهروا مستوى منخفض في الصحة النفسية وکذلک الحال بالنسبة لتقدير الذات، فضلاً عن وجود علاقة ارتباطية موجبة دالة إحصائيا بين الصحة النفسية وتقدير الذات. وفي ضوء نتائج

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Mon Nov 12 2018
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
المساواة المساواة بين الرجل والمرأة في ضوء القرآن الكريم دراسة تفسيرية ـ موضوعية
...Show More Authors

 It was the most important weapons that were used during the long cultural war standing against Islam, it is interesting colonists Muslim women special attention, and directed to lure women rebellion against religion, and go out on their own teachings in this religion,

View Publication Preview PDF
Publication Date
Thu Apr 04 2019
Journal Name
مجلة كلية التربية
جدلية الحركة والسكون والحرف والمقطع رصد وتأصيل لمفهوم المقطع في إيقاع الشعر العربي
...Show More Authors

Publication Date
Sun Nov 30 2025
Journal Name
Lark Journal For Philosophy , Linguistics And Social Sciences
صورة المرأة العربية في المسرحية العبرية الحديثة – مسرحية " عبير " للكاتبة حاجيت يعاري انموذجا
...Show More Authors

View Publication
Publication Date
Wed Mar 01 2017
Journal Name
كلية التربية الاساسية
رؤية مستقبلية للتطوير الإداري لكليات التربية في جامعة بغداد بأستخدام تكنولوجيا المعلومات والاتصالات
...Show More Authors

إن التطور الهائل في منظومة تكنولوجيا المعلومات والاتصالات في العالم , أثر كثيراً في الجوانب الحياتية والاجتماعية والاقتصادية والسياسية والثقافية عامة والتربوية والتعليمية خاصة, إذ أصبح لها دور كبير في تسيير الكثير من الأمور. ولا بد من القول ان المؤسسات والمنظمات لا يمكن ان تنتقل من القرن العشرين الى القرن الحادي والعشرين إلا إذا أفادت من تكنولوجيا المعلومات والاتصالات, إذ توافر هذه التكنولوجيا الكثير من ال

... Show More
Publication Date
Tue Dec 22 2020
Journal Name
Journal Of Accounting And Financial Studies ( Jafs )
قياس مخاطر الائتمان المصرفي ودورها في تحقيق الافصاح المحاسبي بالمصارف العراقية: أطار مقترح
...Show More Authors

Bank credit  function plays an important role in realizing the targets of commercial banks , so that the credit dominate the most of assets for these banks , also the credit contribute by bigger share of operational income for these banks .Bank credit faces

high challenge that it is bank credit risks which hinder realizing goals of bank credit . the researcher discover that in spite of the international accounting standards assured that it  is necessary to disclose about risks related assets, which include bank credit, and also disclosure about fund which specified to face probable loss for this credit , but the recent disclosure about bank credit risks and its provision indicate that it faces sever defect which hinder

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Wed Nov 14 2018
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
المجتمع المجتمع الاسكندري: عاداته وتقاليده الاجتماعية في العصر المملوكي (648-923هـ/1250-1517م)
...Show More Authors

ان دراسة الاحوال الاجتماعية في الاسكندرية خلال العصر المملوكي امر مهم لاسيما ان الحياة الاجتماعية في مصر عامة والاسكندرية خاصة اتصفت بكونها بطيئة التغيير خلاف جوانب الحياة الاخرى التي اتصفت بسرعة تغير مجراها كما وان تاريخ الاسكندرية الاجتماعي كان زاخرا بالكثير من نواحي النشاط الانساني من ميادين العمل والتسلية والترفيه والاعياد والافراح فضلا عن تنوع عناصره السكانية وهذا ما سنتناوله ضمن محاور هذا البحث.

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Sun Oct 01 2017
Journal Name
Journal Of Educational And Psychological Researches
أثر برنامج التعبئة النفسية في مواجهة أحداث الحياة الضاغطة لدى طلاب المرحلة الاعدادية
...Show More Authors

The Stressful Life Events consider one of the important thing in humans life in different period of life even school period,   where it is deal with vital period of life which is the youth period that represent the hope and precious resources that nation depend on it in building her civilization, structure anddevelopment  ,they are part from the present and whole future .As the great effect of stressful life event on humans , increase the need to put a program about psyching-up which consider one of the modren and effective programs.The aim of current search:1.   Measure the level of stressful events at the junior high school  studen

... Show More
View Publication