Preferred Language
Articles
/
jmracpc-35
USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE: USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE
...Show More Authors

The effects of essential oilNigella sativa and Menthawas study on the chemical, microbial and sensory properties for soft white cheese that produced from it during storage at 0, 7 and 14 days .The results show significantly percent decrease in moisture for all samplesand maximum decrease was at the latest storage period for all them .The reduced in moisture was accompanied with increase in percentage of protein and fat during of storage period for all samples.
The control sample showed increased in bacterial logarithmic for total count bacterial, coliform, Staphylococcus aureus, proteolytic bacteria, lipolytic bacteria and mold and yeasts during of storage period , the highest results showed at the latest storage period 14days, it was 8, 4.96, 4.43, 4.43, 4.33 and 4.23 cfu/g respectively, these numbers were significantly decrease when nigella and spearmint was added compared with control sample at zero time for all microorganisms and it reach at the end of storage periodto be 6.29, 2.54, 1.95, 2.2, 1.91 and 1.3 cfu/g and 6.28, 2.76, 2.27, 1.69, 1.94 and 1.47 cfu/g for soft white cheese respectively.
The acidity value was significantly increase during storage periods for all cheese samplescontrol, Nigella and Spearmint to reach after 14days to be 0.67, 0.79 and 0.93% respectively. The pH value was reduced for all samples to reach at the end of duration of storage 5.21, 5.35 and 5.43 respectively,accompanied of change in total acidity and pH increase in the numbers of lactic acid bacteria during of storage periods, to reach at the end of storage to be 4.42, 3.72 and 3.5 cfu/g respectively.
The results indicate the superiority of the cheese sample added spearmint oil in sensory properties which included flavor, color, texture and bitterness during of storage periods compared with cheese added nigella oil and the control sample.

View Publication Preview PDF
Quick Preview PDF
Publication Date
Sun Jun 15 2025
Journal Name
الذكوات البيض
Drugs in Iraq 1932-1968 (A Historical Study)
...Show More Authors

The spread of drugs in Iraq during the period 1932-1968 was one of the most dangerous. phenomena affecting humans, as it leads to addiction, to the point where people cannot live without it, it also leads to the destruction of the user's nerves and body, and the inability to maintain balance, or even perform daily tasks. There are different types of drugs, and the side effects vary from one type to another However in all cases, drugs remain the scourge of the world, They are a toxic substance that attacks the nerves and tries to destroy them' The importance of the subject lies in the fact that it is anew and unstudied topic, and it studies a phenomenon that affects humanity in general and Iraq in Particular through it light can be shed on t

... Show More
View Publication
Publication Date
Sat Mar 18 2023
Journal Name
المجلة العلمية للتكنولوجيا وعلوم الاعاقة
دور التلفزيون في تربية وتعليم النشىء وتثقيفه
...Show More Authors

جاءت هذه الورقة البحثية لتبين اهمية التلفزيون في حياة النشىء من حيث بناء شخصيته واكسابه مايلزم من المهارات التي تعدهم الاعداد الافضل للحياة في حاضرها ومستقبلها ولتظهر دوره كوسيلة تعليمية معينة يمكن الاستفادة منها في العملية التربويةفي البيت والروضة والمدرسة ولتواكب مراحل حياة الاطفال وخصائص النمو العقلي والجسمي والانفعالي في كل مرحلة

View Publication Preview PDF
Publication Date
Mon Mar 01 2021
Journal Name
المجلة العلمية للتكنولوجيا وعلوم الاعاقة
التكنولوجيا الحديثة ودورها في تعليم اصحاب الهمم
...Show More Authors

يعد الاهتمام بأصحاب الهمم مطلب ديني لجميع الأديان ومطلب اجتماعي لانهم جزء أساسي من المجتمع ينبغي ان يحصلوا على فرصتهم وحقوقهم كباقي افراد المجتمع، فضلا عن كونه مطلب تربوي، إذ يعاني التلاميذ أصحاب الهمم من مشكلات عديدة وذلك لا سباب ترجع لخصائصهم وصفاتهم الخاصة التي ولدوا بها أو اكتسبوها بعد الولادة لسبب من الأسباب، لذا نجدهم يعانون من صعوبات في اكتساب المهارات والخبرات الحياتية بصورة عامة والتعليمية بصورة

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Sat Jan 01 2000
Journal Name
مجلة العلوم الزراعية العراقية
تاثير السماد البوتاسي في نمو نباتيل الراننكيل
...Show More Authors

Publication Date
Sun Jul 01 2018
Journal Name
قضايا سياسية
نظرية النخبة في الفكر السياسي الغربي المعاصر
...Show More Authors

تعد ظاهرة النخبة من اهم الموضوعات التي يعنى بها دارسو العلوم السياسية، اذ تشكل هذه الظاهرة محور نشاطات الجماعة السياسية، وبالرغم من تباين النظريات المتعلقة بتفسير وجود هذه الظاهرة ونشأتها، فان هناك اتفاقا على ارتباط هذه الظاهرة بتوزيع القوة داخل المجتمع الانساني فبعد ان كانت هذه الكلمة )النخبة( تستخدم في القرن السابع عشر لوصف سلع ذات تفوق معين امتد استعمالها فيما بعد ليشمل الاشارة الى فئات اجتماعية متفوقة ك

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Tue Sep 27 2022
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
آيات الظل في القرآن الكريم ( دراسة موضوعية )
...Show More Authors

The Holy Qur’an is considered the miracle of God Almighty on earth, that will remain until the Hour of Resurrection, in which are evidences of His Power, Glory be to Him, and its verses are extremely perfect in miraculousness, including the shadow verses in the Holy Qur’an

View Publication Preview PDF
Publication Date
Thu Dec 15 2022
Journal Name
Alustath Journal For Human And Social Sciences
شموع في بابل: رحلة دنيس لفرتوف الروحية
...Show More Authors

خصتظهر اعمال دنيس لفرتوف (1923-1997) ميلها بوضوح الى وصف القضايا الدينية، إذ تشير الصور الدينية في اعمالها اما الى قناعة عميقة بوجود اله،او انه مجرد وصف لعجائب عالم ماوراء الطبيعة ،بالرغم ةيرعشلااهتعومجمنالااةينيدلاتاراعشلانمريثكلايوحتاهلامعانانم"شموع في بابل" اخذت مسار اخر.حيث انها تعطي وصف و اضح الى الطريقة التي اتبعتها الشاعرة في رحلها الروحية الطويلة والتي تشبه رحلة الشاعر نوجبنيان في "رحلة الحاج"(1678 )في و

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Sun Oct 01 2023
Journal Name
Baghdad Science Journal
Editorial: Current advances in anti-infective strategies
...Show More Authors

Infectious diseases pose a global challenge, necessitating an exploration of novel methodologies for diagnostics and treatments. Since the onset of the most recent pandemic, COVID-19, which was initially identified as a worldwide health crisis, numerous countries experienced profound disruptions in their healthcare systems. To combat the spread of the COVID-19 pandemic, governments across the globe have mobilized significant efforts and resources to develop treatments and vaccines. Researchers have put forth a multitude of approaches for COVID-19 detection, treatment protocols, and vaccine development, including groundbreaking mRNA technology, among others.

This matter represents not only a scientific endeavor but also an essenti

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Thu Apr 17 2025
Journal Name
مجلة العلوم الاساسية
التشكيل الموسيقي في شعر نهار بن توسعه
...Show More Authors

Publication Date
Sun Jan 02 2011
Journal Name
Journal Of Educational And Psychological Researches
توظيف الخبر الصحفي في أنشطة العلاقات العامة
...Show More Authors

مما لاشك فيه إن من أهم الأساليب التي تعتمد عليها أقسام العلاقات العامة في تحقيق أهدافها هو توظيف الخبر الصحفي ويشمل ذلك اهم أهداف العلاقات العامة ومنها التواصل مع الجماهير داخليه وخارجية ، بناء الصورة الذهنية الايجابية ، الإعلان ، الترويج ،..... الخ وفي اطار التطور الكبير الذي شهده علم العلاقات العامه في العقود الزمنية الاخيرة تزايد وتوسع الاعتماد على التوظيف الإخباري عن طريق بناء وتشكيل ومعالجة مضامين الخب

... Show More
View Publication Preview PDF