Preferred Language
Articles
/
jmracpc-35
USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE: USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE
...Show More Authors

The effects of essential oilNigella sativa and Menthawas study on the chemical, microbial and sensory properties for soft white cheese that produced from it during storage at 0, 7 and 14 days .The results show significantly percent decrease in moisture for all samplesand maximum decrease was at the latest storage period for all them .The reduced in moisture was accompanied with increase in percentage of protein and fat during of storage period for all samples.
The control sample showed increased in bacterial logarithmic for total count bacterial, coliform, Staphylococcus aureus, proteolytic bacteria, lipolytic bacteria and mold and yeasts during of storage period , the highest results showed at the latest storage period 14days, it was 8, 4.96, 4.43, 4.43, 4.33 and 4.23 cfu/g respectively, these numbers were significantly decrease when nigella and spearmint was added compared with control sample at zero time for all microorganisms and it reach at the end of storage periodto be 6.29, 2.54, 1.95, 2.2, 1.91 and 1.3 cfu/g and 6.28, 2.76, 2.27, 1.69, 1.94 and 1.47 cfu/g for soft white cheese respectively.
The acidity value was significantly increase during storage periods for all cheese samplescontrol, Nigella and Spearmint to reach after 14days to be 0.67, 0.79 and 0.93% respectively. The pH value was reduced for all samples to reach at the end of duration of storage 5.21, 5.35 and 5.43 respectively,accompanied of change in total acidity and pH increase in the numbers of lactic acid bacteria during of storage periods, to reach at the end of storage to be 4.42, 3.72 and 3.5 cfu/g respectively.
The results indicate the superiority of the cheese sample added spearmint oil in sensory properties which included flavor, color, texture and bitterness during of storage periods compared with cheese added nigella oil and the control sample.

View Publication Preview PDF
Quick Preview PDF
Publication Date
Tue Jan 01 2019
Journal Name
مؤتمرات الآداب والعلوم الانسانية والطبيعية
تحليل واقع السياسات التعليمة العربية المتبعة في التعليم العالي وامكانيات تطويرها والنهوض بها
...Show More Authors

هذه الورقة البحثية تهدف الى مناقشة سبل تطوير التعليم العالي في العالم العربي والارتقاء به لخلق راسمال بشري وثقافي قادر على مواجهة تحديات العصر، فالتنمية الاقتصادية في العصر الحالي ما عادت تعتمد على المواد الاولية بل على القيمة الابداعية للانسان التي اصبحت اساسية في المنافسة الحالية بين الشعوب الانسانية و اصبح الفكر المبدع هو المنافس الحقيقي المهم حيث تصنع احدث الاجهزة الحديثة باحجام صغيرة ومواد اولية اقل

... Show More
Publication Date
Mon Jun 06 2005
Journal Name
مجلة كلية التربية البدينة و علوم الرياضة للبنات
دراسة بعض المتغيرات الوضيفية و النثروبومترية للقلب كانعكاس لتاثير التدريب في الكرة الطائرة
...Show More Authors

Publication Date
Mon Sep 30 2024
Journal Name
نسق
تحليل اثر برامج تدريبية في مجال تطوير المهارات الاساسية للاعبات كرة القدم للنساء
...Show More Authors

View Publication Preview PDF
Publication Date
Thu Mar 31 2022
Journal Name
مجلة كلية الإدارة و الاقتصاد للدراسات الاقتصادية و الإدارية و المالية
دور مؤشر السيولة المصرفية في الرقابة الإشرافية للبنك المركزي العراقي على المصارف المتخصصة
...Show More Authors

عد الرقابة الإشرافية احد اهم الأدوات التي تستخدمها البنوك المركزية في تقييم التزام المصارف بالمتطلبات التنظيمية والقوانين الصادرة منها وتستخدم البنوك المركزية عدة مؤشرات مالية منها مؤشر السيولة المصرفية لتقييم أداء المصارف تجاه حماية أموال المودعين وحماية المصارف من خطر نقص السيولة ومن ثم التعرض للإفلاس، لذا اقتضت الضرورة إلى دراسة مؤشر السيولة المصرفية الذي يستخدم كأحد أدوات الرقابة الإشرافية من قبل ال

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Mon Nov 26 2018
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
دلالات الأعمال العسكرية للملوك في الصيغ التاريخية للعصر البابلي القديم (2004-1595 ق.م)
...Show More Authors

Received several formats historical kings of old Babylonian era carries connotations military as it chronicled the kings of this era Sunni rule work, was in the forefront of those formulas taken from weapons-grade events have the history of years of their rule, and the keenness of the Kings on the industry that weapon and because it is dedicated to the goddess is the weapon of God, and which pulls the Goddess encouragement and an support them in their wars, they think the Iraqis ancient gods be carrying weapons at the forefront of their armies to fight the enemy with them as well as the receipt of a lot of alliances

View Publication Preview PDF
Publication Date
Tue Jun 15 2021
Journal Name
Al-academy
Constructivism in the square Kufic script: خالد عامر مشتت البياتي - كفاح جمعة حافظ
...Show More Authors

This research interested to study the structural configuration in the square kufi script, as the kufi script is one of the oldest Arabic fonts, and this name was named according to the city of Kufa, so its types, forms, and designations were numerous, including the square kufic script, which was characterized by being a very straightforward engineering script based on the principle of squaring in building letters to form an engineering body that governs its construction of a set of organizational relationships and design bases according to an engineering structural system. The researchers identified the problem of his research with the following question: What is the Structural configuration in the square Kufic script?
Therefore, the

... Show More
View Publication Preview PDF
Crossref
Publication Date
Sun Jan 01 2012
Journal Name
The Magazine Economics & Admistration
دراسة أنتاج وتسويق التمور في العراق باستعمال طريقة المربعات الصغرى واسلوب البرمجة الخطية
...Show More Authors

تناولنا في بحثنا أحد اساليب البرمجة الخطية وهي الطريقة المبسطة لتقدير معلمات انموذج الانحدار الخطي عن طريق اختيار دالة الهدف التي تعمل على تقليل الحد الادنى لمجموع الاخطاء الناتجة من تقدير المعلمات بطريقة المربعات الصغرى الاعتيادية ( OLS) حيث سيتم في الطريقة المبسطة ( simplex) فرض قيود على نفس الاخطاء نفسها بهدف تصغيرها الى اقل ما يمكن للحصول على تقديرات افضل لمعلمات انموذج الانحدار الخطي . على اساس ان طريقة المرب

... Show More
Publication Date
Mon Nov 08 1013
Journal Name
كلية الفنون الجميلة
إشكالية الخطاب الجمالي للجسد في النحت العالمي المعاصر، دراسة على وفق المنهج الظاهراتي
...Show More Authors

اهتم في الربع الأول بالمفاهيم النظرية للمناهج التي تقع في النقاط الخمس ، النقطة الأولى تتعلق بمفهوم الخطاب والخطاب المادي ، وقلنا أن الرسالة كانت مبنية على الجسد من البداية ، حتى قبل ذلك هناك ستكون فلسفة أو معرفة المنظمة. أما النقطة الثانية فتتعلق بالمفهوم الفينومينولوجي للخطاب ، ونحن في هذه المرحلة أهم الركائز التي قام عليها (إدموند هوسرل) في بناء مفهوم وصفي ضعيف. في النقطة الثالثة نكشف عن الظواهر المتعلقة ب

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Thu Apr 04 2019
Journal Name
مجلة كلية التربية
جدلية الحركة والسكون والحرف والمقطع رصد وتأصيل لمفهوم المقطع في إيقاع الشعر العربي
...Show More Authors

Publication Date
Mon Jan 04 2021
Journal Name
مجلة دراسات وبحوث اعلامية مسار
تعرض جمهور مدينة بغداد للقنوات الفضائية الاسلامية المتخصصة ودوره في غرس الثقافة الدينية
...Show More Authors