Preferred Language
Articles
/
jmracpc-35
USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE: USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE
...Show More Authors

The effects of essential oilNigella sativa and Menthawas study on the chemical, microbial and sensory properties for soft white cheese that produced from it during storage at 0, 7 and 14 days .The results show significantly percent decrease in moisture for all samplesand maximum decrease was at the latest storage period for all them .The reduced in moisture was accompanied with increase in percentage of protein and fat during of storage period for all samples.
The control sample showed increased in bacterial logarithmic for total count bacterial, coliform, Staphylococcus aureus, proteolytic bacteria, lipolytic bacteria and mold and yeasts during of storage period , the highest results showed at the latest storage period 14days, it was 8, 4.96, 4.43, 4.43, 4.33 and 4.23 cfu/g respectively, these numbers were significantly decrease when nigella and spearmint was added compared with control sample at zero time for all microorganisms and it reach at the end of storage periodto be 6.29, 2.54, 1.95, 2.2, 1.91 and 1.3 cfu/g and 6.28, 2.76, 2.27, 1.69, 1.94 and 1.47 cfu/g for soft white cheese respectively.
The acidity value was significantly increase during storage periods for all cheese samplescontrol, Nigella and Spearmint to reach after 14days to be 0.67, 0.79 and 0.93% respectively. The pH value was reduced for all samples to reach at the end of duration of storage 5.21, 5.35 and 5.43 respectively,accompanied of change in total acidity and pH increase in the numbers of lactic acid bacteria during of storage periods, to reach at the end of storage to be 4.42, 3.72 and 3.5 cfu/g respectively.
The results indicate the superiority of the cheese sample added spearmint oil in sensory properties which included flavor, color, texture and bitterness during of storage periods compared with cheese added nigella oil and the control sample.

View Publication Preview PDF
Quick Preview PDF
Publication Date
Sun Jan 02 2011
Journal Name
Political Sciences Journal
مفهوم الدولة واركانها في الفكر الاسلامي المعاصر
...Show More Authors

تعددت آراء المفكرين الاسلاميين المعاصرين حول الدولة الاسلامية بعد سقوط الخلافة العثمانية بصورة خاصة نتيجة لتأثر هؤلاء المفكرين بالمفاهيم التي سادت في الثقافة الغربية ، ومنها مفهوم الدولة ، حيث لم يتطرق الفكر الاسلامي الى مناقشة مفهوم الدولة الاسلامية قبل هذه الفترة ، لان اهتمامهم كان منصبا بالتظير حول موضوع السلطة . وسيتم التطرق في هذا البحث لمفهوم الدولة لدى المفكرين الاسلاميين المعاصر

... Show More
View Publication Preview PDF
Crossref
Publication Date
Mon Jan 01 2018
Journal Name
مجلة كلية الآداب
العمود الومضة وتجلياته في الشعر العراقي المعاصر
...Show More Authors

Publication Date
Sun Feb 03 2019
Journal Name
Journal Of The College Of Education For Women
اسلوبية التصوير في شعر التصوف قراءة نقدية
...Show More Authors

0

View Publication Preview PDF
Publication Date
Thu Jun 30 2016
Journal Name
جامعة بغداد
العبادات في الديانة البوذية والديانات السماوية الثلاث
...Show More Authors

جاء الكتاب في اربع فصول تناول الفصل التمهيدي نظرة عامة حول تعريف الدين والعبادة والديانة البوذية والفصل الأول تناول الصلاة في الديانة البوذية والديانات السماوية الثلاث وتناول الفصل الثاني الزكاة في الديانة البوذية والديانات السماوية الثلاث وتناول الفصل الثالث الصيام في الديانة البوذية والديانات السماوية الثلاث وتناول الفصل الرابع الحج في الديانة البوذية والديانات السماوية الثلاث وختم البحث بقائمة

... Show More
Preview PDF
Publication Date
Tue Dec 01 2020
Journal Name
مجلة كامبريدج للبحوث العلمية
انعدام اثر العقد دراسة في القانون الفرنسي
...Show More Authors

يعد العقد من اهم مصادر الالتزام كونه الوسيلة الفاعلة التي يمكن من خلالها المتعاقد التحقق من مصالحه واهدافه مادامت لا تتعارض مع النظام العام ، ومتى مانشأ صحيحاً وفقاً للاركان والشروط التي يتطلبها القانون اصبح ملزماً لكلا طرفيه ، بحيث يخضعان بموجبه لقوة العقد ، وقد لا ينعقد وفقاً للسياق السابق بسبب عدم استكماله لشروط صحته فينعدم اثره بين المتعاقدين او الغير ، وتلك هي فكرة البحث .

Preview PDF
Publication Date
Tue Sep 19 2017
Journal Name
Al-academy
semantic expressive makeup in the film Orwellian
...Show More Authors

    Enjoy cinema privileged position , they have the ability to influence and the impact of including environs of prior art , and what distinguishes them , possessing motion picture , especially since the film possesses through its means technical ( camera , lighting, sound, editing , costume, scenery and makeup ) that work together in harmony and harmony to create enchanting fantasy world does not exist only in the imagination of corrupt officials . Out of imagination found that the art of make-up one of the means that enable it to create characters imagined located between simulate realistic characters (such manifestations of blood , cut leg, wounds , burns , etc. ..) and the figures are unrealistic , particularly in the

... Show More
View Publication Preview PDF
Crossref
Publication Date
Mon Oct 22 2018
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
الرياضة الرياضة في الاندلس (ركوب الخيل انموذجا)
...Show More Authors

              Riding in Andalusia was a sport emphasized by Islam. It also works to strengthen the muscles, prevent them from sagging, gain vitality and vitality, regulate blood circulation and improve brain and heart function. The research we discussed in the study is not limited to a particular class. Most Andalusian rulers practiced equestrian And they hold concerts and competitions of horse competition, as happened during the reign of Caliph al-Hakam al-Mustansir and Muzaffar ibn Abi Amer and the governor adopted Ben Abbad and the Caliph Muhammad bin Bani al-Ahmar, the governor of the city of Granada in the presence of the great poets such as the son of Abu Salt and Ibn

... Show More
View Publication Preview PDF
Publication Date
Sun Nov 11 2018
Journal Name
Arab Science Heritage Journal
تحصينات تحصينات بغداد الشرقية في العصر العثماني
...Show More Authors

The wall of Eastern side considers one of the important prominence architect sign of Baghdad city through Abbasid era , it is surrounded by many shops, houses , the work had started in the period of caliph( Al-Mustathher Billah )

View Publication Preview PDF
Publication Date
Tue Jan 01 2019
Journal Name
مجلة السلام الجامعة
التفسير الفقهي بالمأثور وتطبيقاته في آيات المعاملات
...Show More Authors

تضمن هذا البحث علاقة التفسير الفقهي بالتفسير بالمأثور، وتبين أنها علاقة تلازم وترابط؛ لأنَّ الفقه هو استنباط الأحكام من أدلة الكتاب والسُّنة، وقد اعتنى بذلك المفسرون وشُرّاح الحديث، وكل واحدة منهما لا تتميز عن غيرها في الحاجة، ولا تستغني عنها في درك ما تنحوه من البغية والإرادة؛ ذاك لأنَّ الحديث بمنزلة الأساس الذي يعد الأصل، والفقه بمنزلة البناء الذي هو له كالفرع، وكل بناء لم يوضع على قاعدة وأساس فهو منهار،

... Show More
View Publication
Publication Date
Sun Jan 01 2023
Journal Name
مجلة الذكوات البيض
دور طرائق التدريس في تعزيز اخلاقيات العلم
...Show More Authors

Preview PDF