لقد نشأت فكرة تأليف هذا الكتاب الحالي،وذلك لحاجة المكتبة العربية لمثل هذا الكتاب ولما يحويه من معلومات قيمة متعلقة بموضوع الصحة والسلامة للإنسان ، وقد أعطى هذا الكتاب شرح وافي عن كل مايخص المشروبات الغازية من محتويات وتأثيراتها السلبية على كل فرد من حيث الصحة والسلامة لكل شخص ... فيوجد البيبسي كولا ، الكوكا كولا ، الميرندا والسفن آب ، وهي الأنواع الرئيسية التي تفرعت منها مشروبات أخرى التي إختلفت حسب النكهات والمواد الملونة المضافة إليها . كما وظهر مؤخراً "الدايت" الذي يحتوي على سكر صناعي ، يقال انه جيد للأشخاص الذين يعانون من السِمنة ، وكذلك لأصحاب مرض السكري ، والبيبسي ماكس الذي يقال أيضاً،انه جيد للأشخاص الذين يعانون من الشحوم أو الدهون الزائدة... إما من ناحية القيمة الغذائية ، فأن المشروبات الغازية ذات قيمة غذائية منخفضة ، فهي لا تحتوي على البروتينات أو الدهون ، ولكنها تحتوي على كمية كبيرة من السكريات الخالية من أي قيمة غذائية عدا كمية كبيرة من السعرات الحرارية وكمية قليلة جداً من الأملاح ... ويمكننا القول بأن المشروبات الغازية : هي مشروبات صناعية مضاف إليها مواد حافظة ،غازات ونكهات تعطيها الطعم المميز الذي يختلف من نوع لآخر حسب النكهة المضافة... ويعتبر الغش الصناعي من الآفات التي تضر في المجتمعات حيث لها تأثير سلبي ملموس على الدخل القومي تؤدي إلى الأضرار بالمواطنين ، ومن ناحية أخرى فإن الغش في الصناعات الغذائية له تأثير وأبعاد خطيرة على المجتمع حيث يؤثر على صحة المواطنين ، أي بمعنى أخر، يعتبر المواطن الضحية لهذه الظاهرة السيئة بسبب أن هذه المعامل غير رسمية لا تستخدم وسائل التعقيم الصحية للعبوات فضلاً عن إستخدامها الأصباغ غير الغذائية معدة لأغراض أخرى مما يجعلها كسموم بالإضافة إلى المواصفات غير القياسية ... ويعتبر التلوث في المياه الغازية من أهم الملوثات البيئية ، إذ لوحظ أن له علاقة بالعديد من الأمراض مقارنةً مع المياه المستخدمة للإستهلاك البشري ، تصل الملوثات الميكروبية الى المياه من عدة مصادر، منها مصادر طبيعية ، ومنها ما يتدخل الإنسان في إدخالها ، والتي تعتبر من أخطر الأحياء المسببة للعديد من الأمراض التي تصل الأحياء المجهرية إلى المنتجات الغذائية عن طريق عدد من المصادر منها تلوث هواء المصنع أو عن طريق الآلات المصنع المنتج للمشروب الغازي أو عن طريق نوعية المياه ... وبصورة عامة ، تعتبر رداءة المعدات المستخدمة في المصنع ، إنعدام الرقابة الصحية وعدم توفير مياه صالحة للإستخدام في الصناعات الغذائية هي من المسببات الرئيسية لوصول تلك الأحياء إلى المشروب الغازي المصنع ... مع التطور الصناعي ومواكبة التزايد السكاني في العالم ومارافق ذلك من تقدم في تقنية صناعة المشروبات الغازية أدى إلى تزايد مصادر التلوث البيئي ومن ثم تلوث المشروبات الغازية ، وهذا أدى إلى زيادة في الوعي لدى المختصين والعامة بالملوثات وأضرارها ... إحدى صور التلوث أيضاً ، يعتبر التلوث بالمعادن الثقيلة البيئي الناتج من نشاط الإنسان الصناعي أو الزراعي ، وتشمل المعادن الثقيلة Heavy metals: هي عناصر كيميائية بنائية للمعادن مثل الرصاص ، الزنك ، الكادميوم ، النحاس ، التيتانيوم ، الألمنيوم ، الزئبق ، الحديد ،----- الخ ، وتكون على هيئة معدن فلزي أو على هيئة أملاح ذائبة ، وتتميز هذه المعادن الثقيلة بشدة سُميتها وتراكمها في جسم كل من الإنسان والحيوان وخصوصاً الأطفال ، وإن تناول غذاء سليم متوازن يحتوي على كميات مناسبة من البروتين ، الحديد والكالسيوم يقلل من التأثير السام لكل من الكادميوم ، الرصاص ، ---- الخ ... إن الرقم الهيدروجيني pH : هو مقياس القيمة الحامضية أو القاعدية من (1-14) ، حيث أن الأرقام المنخفضة تكون حامضية من (1-7)، أي تناقصياً ، والأرقام المرتفعة من (7-14) تكون قاعدية ، ويعتبر الرقم 7 هو تعادل مقدار الحامضية والقاعدية ، ويمكن تمييز الفروق الرئيسية عن طريق حاسة التذوق ، أي مذاق حامضي للحامض ، بينما المذاق القاعدي يكون ذو طعم مر ... ويتم التحكم في الحامضية والقاعدية في التصنيع الغذائي عن طريق منظمات الحامضية عند مستوى محدد ، ويكون ضروري من أجل عملية التصنيع ، المذاق وسلامة الغذاء ... ويعتبر التحكم غير كافي يمكن أن ينتج عنه خطر محتمل على الصحة ذو اهمية كبيرة في المشروبات الغازية ، حيث إن أي إنحراف فيه لإي مادة يكون ذات تأثير pH ومؤدياً إلى فساد الغذاء ... وبهذا فإن الأس الهيدروجيني ، يعتبرعامل رئيسي للحفظ من فساد البكتريا في المنتجات مثل المشروبات الغازية ، أي يؤثر على نشاط الكائنات الحية الدقيقة في الأغذية ... يقوم العديد من الأشخاص ببعض العادات الغذائية الخاطئة مع المشروبات الغازية ولا يعلم مدى ضررها عليه ، حيث أنه يقوم بتناول المشروبات الغازية مع تناول الطعام بدلأ من ان يتناول اللبن أو بعض من عصائر الفواكهه الطازجة ، وتعتبر هذه عادة خاطئة ومضرة ، لأن البيبسى أو الكوكاكولا وباقي المشروبات الغازية بجانب الطعام تعطي الإحساس بالشبع بسبب الغازات الموجودة بالمعدة ، لذلك يجب تناول العصائرالطبيعية لما لها من أهمية ، حيث أنها تعتبر مصدر هام للفيتامينات ، وكذلك للأملاح المعدنية المفيدة للجسم وبسبب إحتوائها أيضاً على مواد مضادة للأكسدة والتي تقوم بدورها في الوقاية من الإصاية بأمراض القلب وبعض أمراض السرطان... يلجأ بعض الطلاب أثناء تناولهم لوجبة الفطار سواء في كافيتريا أومطعم إلى تناول البيبسي بجانب الفطار و هذة العادة مضرة حيث تقوم بحرمانه من تناولة للحليب الذى يعتبر هام جداً في إمداد جسمة بالكالسيوم المفيد للعظام والخلايا العصبية... المشروبات الغازية: هذا الإسم الذي ما إن يذكر حتى يخطر ببال السامع العديد من الأصناف والمنتجات التي تملأ ثلاجات العرض في جميع أماكن السوق إبتداءاً من أصغر محل لبيع المواد التموينية في أصغر قرية من قرى العالم وحتى أكبر مراكز التسوق في أكبر مدينة من مدن العالم ،ويمكن أن نطلق على المشروبات الغازية إسم"سائل الشيطان" أو يمكن أن يطلق عليها إسم "السُم الغذائي" الذي يسبب المرض من خلال مساهمتها في إحداث نقص التغذية الذي يعجل من حدوث المرض ، ورغم نتائج العديد من الدراسات التي تكشف عن مساوئه وأضرار هذه المشروبات الذي يهدد البشر في بلادنا اقتصادياً ، فإنتشار مثل هذه المشروبات التي باتت كالنار في الهشيم ... فحيث يتوجه الغرب صاحب هذه المنتجات حالياً للتنبيه لأخطارهذه المشروبات وضررهاعلى الإنسان والمجتمع ويحارب إنتشارها ويفرض القيود على صناعتها ، بينما أصبحنا نحن في البلدان العربية أكثر شراهة وإستهلاكاً لها نروج لها بشتى أنواع الدعاية المغرية والمثيرة،وتحفز الناس والشباب منهم بشكل أساسي للتمتع بإستهلاك هذه المشروبات السامة والتي يقال بكل بساطة إنها " أخطر ما صنع الإنسان" ...