إن لوثائق الجنيزا أهمية كبيرة في دراسة الأقتصاد الإسلامي وذلك لكونها فتحت لنا أبواب معرفة الكثير من تفاصيل الأنشطة الاقتصادية التي كانت سائدة في الدولة العربية الإسلامية خلال العصور الوسطى ولم يرد عنها إلا القليل من المعلومات في مصادرنا الأولية، لكون اليهود في سائر البلدان الإسلامية مارسوا انشطتهم وفق قوانين المجتمع الذي هم جزء منه وكانت تعاملاتهم الاقتصادية مع جميع فئات المجتمع وتتم في الأسواق الإسلامية ذاتها