صممت هذه الدراسة لتقييم الدور الملطف للبيتين (betaine) على الخلل الوظيفي للكبد والكلية المستحدث بأستخدام الاكريلامايد (acrylamide) في أناث الجرذان. تم تقسيم (32) من أناث الجرذان البالغة عشوائيا" وبالتساوي الى أربع مجاميع )  G3, G2, G1و G4) وعوملت كالأتي لمدة (65) يوم: مجموعة السيطرة (G1)، مجموعة (G2) جرعت فمويا" البيتين 250 ملغم/كغم من وزن الجسم، في حين جرعت حيوانات المجموعة الثالثة (G3) الاكريلامايد فمويا" 1 ملغم/كغم من وزن الجسم، وجرعت حيوانات المجموعة الرابعة (G4) فمويا" البيتين والاكريلامايد بنفس الجرعة المذكوره اعلاه. تم جمع عينات الدم في نهاية التجربة بطريقة الوخز القلبي وتم جمع مصل الدم الأجراء الفحوصات الاتية : فعالية انزيمات الكبد متمثلة بانزيم الناقل للأنين ALT والناقل للأسبارتيت AST والفوسفاتيز القاعدية ALP بالأضافة الى قياس تركيز الكرياتنيين واليوريا وحامض البوليك في مصل الدم. اوضحت النتائج التأثير الوقائي للبيتين لوظيفتي الكبد والكلية في مجموعتين G2 و G4 تمثلت بحدوث إنخفاض معنوي في فعالية ALT و AST و ALP وانخفاض في تركيز الكرياتينين واليوريا وحامض البوليك مقارنة مع مجموعة الثالثة (G3) المعطاه الاكريلامايد وصاحب هذه التغيرات الوظيفية تغيرات نسيجية في الكبد والكلية. تؤكد التجربة التأثير السلبي للاكريلامايد على الكبد والكلية والتأثير الوقائي للبيتين.