إن التحقيق في التحسينات الملحوظة في مقاومة الأنسولين وتنظيم هرمونات التوتر، مع التركيز بشكل خاص على مستويات البوتاسيوم، يشكل مجالاً بحثيًا آسرًا. تهدف هذه الدراسة إلى التعمق في التأثير المحتمل لاستهلاك الشوكولاتة الداكنة على هذه الجوانب الفسيولوجية الهامة. من حيث الأهداف، يسعى هذا البحث إلى إجراء فحص شامل وتقييم للتحسينات الكبيرة المحتملة في مقاومة الأنسولين وتنظيم هرمونات التوتر والبوتاسيوم المرتبطة بتناول الشوكولاتة الداكنة. ومن حيث المواد والطريقة، شملت هذه الدراسة 162 فرداً تتراوح أعمارهم بين (40-60) سنة. تم تقسيمهم إلى مجموعتين. تحتوي المجموعة الأولى على 80 شخصًا سليمًا لا يعانون من مقاومة الأنسولين مع مؤشر كتلة الجسم أقل من 29 كجم/م2، وتحتوي المجموعة الثانية على 82 مريضًا يعانون من مقاومة الأنسولين، مع مؤشر كتلة الجسم ≥29 كجم/م2. تم إعطاء خمسة وعشرين منهم قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 85٪ يوميًا وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (شركات جانسن للأدوية. (2019، يناير). لمدة 45 يومًا (جانسن EC، 2023) تم تحليل كلا المجموعتين الجلوكوز في الدم، والأنسولين، والسيروتونين، والكورتيزول قبل وبعد تناول المكملات الغذائية السعرات الحرارية: حوالي 580 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مما يزود الجسم بالطاقة: حوالي 43 جرام لكل 100 جرام، معظمها من زبدة الكاكاو، التي تحتوي على مزيج من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة: ما يقرب من 46 جرامًا لكل 100 جرام، يعمل كمصدر طاقة أساسي لجسمنا (Santos AC,2023). في النتائج، بعد إجراء الإجراءات الإحصائية لنتائج الموضوعات لكل من HOMA - IR، والكورتيزول، والسيروتونين. وجد أن هناك تغيرًا كبيرًا في القيمة الاحتمالية (0,00)، ومقاومة خمسة وعشرين متبرعًا للأنسولين الخاضعين يوميًا لقطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 85%، مما أدى إلى تحسينات كبيرة: انخفاض الجلوكوز الصائم (84.12 ± 5.6) ملجم / ديسيلتر ، الأنسولين (12.74 ± 4.38) μU / مل، HOMA-IR (2.57 ± 1.02) الكورتيزول (162.8 ± 63.7 ) نانومول / لتر، وزيادة مستويات السيروتونين في المصل (48.8 ± 9.50) نانوغرام / مل، البوتاسيوم (4.6 ± 0.20) ( ملغم/ديسيلتر). في الختام، كشف التحليل الإحصائي، الذي يغطي مستويات HOMA-IR، والكورتيزول، والسيروتونين، عن تغير كبير (قيمة p: 0.00). أدى الاستهلاك اليومي للشوكولاتة الداكنة بنسبة 85% من قبل خمسة وعشرين متبرعًا مقاومًا للأنسولين إلى تحسينات كبيرة، بما في ذلك انخفاض نسبة الجلوكوز في الصيام والأنسولين وHOMA-IR. انخفضت مستويات الكورتيزول بينما ارتفعت مستويات السيروتونين والبوتاسيوم على التوالي. وهذا ما يحقق احد اهداف التنمية المستدامة للامم المتحدة في العراق (الصحة الجيدة).